Tra le cime innevate e i paesaggi pittoreschi delle Dolomiti Bellunesi e del Cadore, la gastronomia locale regala un'esperienza indimenticabile. Tra i suoi piatti tipici, i casunziei si distinguono come un vero e proprio gioiello della tradizione. Questi ravioli, simili a mezzalune ripiene, racchiudono la storia e i sapori autentici di queste terre. Il loro nome deriva dal dialetto ladino "csanzoi", che significa "guscio", indica la forma tipica che li contraddistingue. Ogni valle custodisce la sua ricetta segreta, tramandata di generazione in generazione, dando vita a varianti golose e sfiziose.
Al panificio Eicher Clere, a Costalta di Cadore si possono acquistare fino a 23 gusti di Casunziei prodotti nel loro laboratorio, oppure degustarli direttamente sul posto in una piccola sala con pochi posti a sedere. Inoltre il laboratorio di panificazione produce quotidianamente vari tipi di pane e dolci. Il mio ripieno preferito di queste mezze lune sono le Erbe di prato (Dota) dal gusto semplice e delicato, e mi piace condirli con il burro di montagna.
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